La patrona di Sardara è Maria SS. Assunta, con la compatrona Santa Maria de is Aquas, patrona della diocesi di Ales-Terralba, festeggiate il penultimo lunedì di settembre.
La festa, tra le più grandi e suggestive di tutta l'isola, dura quattro giorni e vede la partecipazione di decine di migliaia di devoti e visitatori. Anche a maggio si festeggia Santa Maria de is Aquas, durante «sa festa de is pastoris» (la festa dei pastori), in tono più raccolto rispetto alla sagra di settembre. Il paese conserva anche il Castello di Monreale e l'Anfiteatro di Santa Maria Àcuas.
