Il patrono di Randazzo è san Giuseppe, e il giorno festivo del patrono cade il 19 marzo.
Il 15 agosto, però, si tiene la festa più sentita del paese: quella in onore di Maria Santissima Assunta, patrona del paese. Nel primo pomeriggio, lungo la via Umberto, sfila «'a Vara» — dal latino vara, cavalletto, bastone forcuto a cui appendere le reti —, un fercolo sagomato a forma di palo, riccamente decorato, alto circa 18 metri e risalente al Cinquecento. Sulla Vara trovano posto una trentina di bambini che raffigurano i misteri della morte, dell'assunzione e dell'incoronazione della Vergine Maria, e la processione attraversa il selciato lavico del centro storico, costruito sull'ultimo ciglione di un'antica colata dell'Etna.
