Il patrono di Alcara li Fusi è san Nicolò Politi, festeggiato il 3 maggio e il 17 agosto.
La tradizione religioso-popolare più conosciuta e studiata del paese è però quella del 24 giugno, festa di san Giovanni Battista, nota come «U Muzzuni»: il termine si riferisce alle brocche prive di collo, dette appunto «mozzate», ai fasci di grano raccolto dopo il taglio e a un rituale di decapitazione simbolica legato alla figura del santo. Ripetutamente studiata da antropologi e storici delle religioni, la festa conserva numerosi elementi pagani legati al culto della dea Demetra e in origine al solstizio d'estate del 21 giugno, più che alla ricorrenza cristiana di san Giovanni.
