Il patrono di Tortorici è san Sebastiano, la cui festa vera e propria si celebra ogni anno il 20 gennaio. La lunga festa in suo onore inizia però già il primo gennaio, con il suono della campana e l'esposizione del santo alla città: la prima manifestazione è la Bula, che cade il sabato più vicino alla festa. La domenica precedente, al rientro dalla processione di Sant'Antonio Abate, i devoti danno inizio alla Sfilata dell'Alloro lungo le vie della città fino alla chiesa di Santa Maria Assunta.
I devoti che hanno un voto da sciogliere vanno «nudi» al santo: gli uomini, in segno penitenziale, vestono di bianco con camicia e pantalone, e un fazzoletto piegato a forma triangolare. Tortorici conserva anche il lago Trearie, la chiesa del Santissimo Salvatore, la Cappella delle Tre Vergini e la chiesa di San Nicolò.
