Dieses Gebäck hat ein Geburtsjahr: 1725. Schwester Virgilia Casale, Äbtissin des Collegio di Maria, erfand es für die Hochzeit des Marchese Pietro Beccadelli; die Brustform — angeblich den Hügeln rund um den Ort nachempfunden — brachte ihm den Namen minna di virgini ein. Heute ist es ein anerkanntes traditionelles Lebensmittelerzeugnis.
Das vom Komitee des Palio dell'Udienza organisierte Fest findet an den Tagen des Patronatsfests im Mai statt: Koststände der örtlichen Konditoreien auf der Piazza della Vittoria, dazu Auftritte und Konzerte bis in den Abend. Bei der Ausgabe 2026, am Samstag, dem 16. Mai, übernahm die TV-Bekanntheit Raffaella Fico die Rolle der Schirmherrin, und eine Neunzigerjahre-Party beschloss den Abend.
