Burrata di Andria queso de pasta filata con corazón de nata y stracciatella
Una envoltura de pasta filata alrededor de un corazón de nata y stracciatella: la burrata nació en Andria hacia 1920, IGP desde 2016.
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En el escudo de la provincia de Tarento hay un escorpión: la forma que Pirro, según se cuenta, vio al mirar la ciudad desde lo alto. Nace en 1923 del desmembramiento de la antigua Terra d'Otranto, que mantenía unidos también los territorios actuales de Lecce y Brindisi, y es hoy la cuarta de Apulia por población. Veintinueve municipios nada más, entre el mar Jónico al sur y el límite con Basilicata al oeste, con Bari al norte.
La capital reúne ella sola más de un tercio de los residentes y es el punto de partida obligado. Alrededor no hay pueblos diminutos sino centros medianos: Martina Franca hacia el límite con Bari y Brindisi, Grottaglie y Manduria en dirección al Salento, Massafra, Castellaneta y Mottola en la franja que sube del Jónico hacia el interior. Las distancias son cortas, dos o tres días bastan. Es una provincia que no se vende sola: mejor llegar sin una lista.
Los municipios de la provincia de Taranto
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29 municipios
Avetrana Carosino Castellaneta Crispiano Faggiano Fragagnano Ginosa Grottaglie Laterza Leporano Lizzano Manduria Martina Franca Maruggio Massafra Monteiasi Montemesola Monteparano Mottola Palagianello Palagiano Pulsano Roccaforzata San Giorgio Ionico San Marzano di San Giuseppe Sava Statte Taranto Capital Torricella
El top 8 de lugares en Taranto
El ranking de nuestra redacción: los lugares más importantes de la zona, heredados de las guías de cada municipio. Ver las clasificaciones nacionales →
1 🏰 Castillos y palacios Castello Aragonese 📍 Taranto Castillo Aragonés de Tarento, fortaleza bizantina ampliada en el siglo XV, hoy base de la Marina. 
2 ⛪ Iglesias y santuarios cattedrale di San Cataldo 📍 Taranto Catedral de San Cataldo en Tarento, la más antigua de Apulia, de origen bizantino del siglo X. 
3 ⛪ Iglesias y santuarios chiesa di Maria Santissima del Monte Carmelo 📍 Taranto Chiesa del Carmine en el Borgo Umbertino de Tarento, documentada desde 1577 y renovada en estilo neoclásico en 1937. Taranto y alrededores en el mapa
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🏘️ Pueblos 7 🍷 Gastronomía 7 🏖️ Mar 7 🏛️ Patrimonio UNESCO 2
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San Martín, patrono que dio al pueblo el nombre de «Franca» desde 1310
📅 Cada año, el 11 de noviembre; la fiesta patronal de verano se celebra el primer fin de semana después del 4 de julio
Martina Franca festeja a san Martín de Tours y a santa Comasia el 11 de noviembre; el primer asentamiento nació en el monte de San Martín, mientras que el adjetivo «Franca» fue concedido en 1310 por Felipe I de Anjou, que reconoció allí franquicias fiscales.
Santo Tomás Becket, patrono de la ciudad de las iglesias rupestres
📅 Cada año, el 29 de diciembre; la copatrona Madonna del Carmine se festeja el 15-16 de julio
Mottola festeja a santo Tomás Becket el 29 de diciembre; copatrona es la Madonna del Carmine, festejada con procesiones y fuegos artificiales el 15 y 16 de julio. Se festejan además a san Antonio de Padua el 12-13 de junio y a la Madonna del Rosario el 12-13 de octubre.
San Ciro, patrono de la ciudad de los barrancos y de la cerámica
📅 Cada año, el 31 de enero
Grottaglie festeja a san Ciro el 31 de enero, en una ciudad excavada casi enteramente en la toba a lo largo de sus barrancos, famosa desde hace siglos por su producción de cerámica.
San Trifón, patrono y fiesta municipal el 11 de febrero
📅 Cada año, el 11 de febrero, todavía hoy fiesta municipal
Pulsano festeja a san Trifón el 11 de febrero, todavía hoy fiesta municipal.