Se dice que el pueblo lo hizo un tal Petruccio Cancellario, señor del siglo XIII que fundó también Pietragalla; su tumba está en la capilla de Santa Caterina d'Alessandria, aquí mismo. Sobre el nombre, hay en cambio quien prefiere el latín ager cancellatus, el campo vallado donde se guardaba a los prisioneros de guerra.
El casco antiguo es todo de piedra y está casi intacto, con las puertas del burgo, los portales del siglo XVIII y las fuentes monumentales; encima está el castillo, dañado por el terremoto de 1694. Para comer está la salsiccia a catena, embutida y luego girada sobre sí misma en tres o cuatro anillos: se celebra el 3 de febrero. Los habitantes son 1.396.
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📅 Cada año, el 3 de febrero
Cancellara festeja a san Blas el 3 de febrero; su centro histórico, todo construido en piedra, ha servido de escenario a dos películas, entre ellas una rodada precisamente en torno a su castillo medieval.
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Fuera de Cancellara, pero a un paso para una excursión.
