On dit que le bourg a été fait par un certain Petruccio Cancellario, seigneur du XIIIe siècle qui fonda aussi Pietragalla ; sa tombe se trouve dans la chapelle Santa Caterina d'Alessandria, ici même. Sur le nom, d'autres préfèrent le latin ager cancellatus, le camp clôturé où l'on gardait les prisonniers de guerre.
Le centre ancien est tout en pierre et presque intact, avec les portes du bourg, les portails du XVIIIe siècle et les fontaines monumentales ; au-dessus se dresse le château, endommagé par le séisme de 1694. À manger, il y a la salsiccia a catena, embossée puis tournée sur elle-même en trois ou quatre anneaux : on la fête le 3 février. Les habitants sont 1.396.
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📅 Chaque année, le 3 février
Cancellara fête saint Blaise le 3 février ; son centre historique tout en pierre a déjà servi de décor à deux films, dont l'un tourné justement autour de son château médiéval.
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Hors de Cancellara, mais à portée d'excursion.
