En Pietragalla el vino se hacía bajo tierra, en los palmenti: un pueblo de celdillas excavadas en la roca, con dos o tres pilas dentro. La uva llegaba a lomo de mulo, se pisaba descalzos en la pila alta y el mosto caía en la de abajo; sobre la puerta, una aspillera dejaba salir el anhídrido carbónico, que si no mataba a quien trabajaba.
Tras unos veinte días el vino pasaba a las barricas y acababa en las bodegas, las rutt, al norte del casco. En el escudo hay un gallo sobre tres montes — Terra, Serra y San Michele — con tres torres, que son los tres arcos por los que se entra al casco antiguo. Los habitantes son 4.267, a 839 metros.
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📅 Cada año, el 10 de mayo (fecha litúrgica en octubre)
Pietragalla festeja a san Teodosio mártir el 10 de mayo: aunque la fecha litúrgica del santo cae en octubre, la fiesta se trasladó a la primavera, con espectáculos de fuegos artificiales cada mañana de la semana previa y la banda de música por las calles.
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Fuera de Pietragalla, pero a un paso para una excursión.
