El patrono de Grugliasco es san Roque: aunque su festividad litúrgica cae tradicionalmente el 16 de agosto, desde el año 2000 la autoridad eclesiástica permite a los grugliaschesi trasladar la fiesta patronal al 31 de enero, en memoria de la primera procesión celebrada para implorar, mediante su intercesión, protección contra la peste.
Grugliasco es hoy conocida también por el Palio della Gru, manifestación organizada desde 1984 por la asociación cultural «Cojtà Gruliascheisa». La ciudad conserva además importantes lugares de culto como la iglesia de San Cassiano, con su propio campanario, y la iglesia del Espíritu Santo, junto con testimonios históricos como el antiguo hospital psiquiátrico dedicado a Víctor Manuel III.
