Le saint patron de Grugliasco est saint Roch : bien que sa fête liturgique tombe traditionnellement le 16 août, depuis 2000 l'autorité ecclésiastique autorise les habitants de Grugliasco à déplacer la fête patronale au 31 janvier, en souvenir de la première procession organisée pour implorer, par son intercession, la protection contre la peste.
Grugliasco est aujourd'hui aussi connue pour le Palio della Gru, manifestation organisée depuis 1984 par l'association culturelle « Cojtà Gruliascheisa ». La ville conserve aussi d'importants lieux de culte comme l'église San Cassiano, avec son propre clocher, et l'église du Saint-Esprit, ainsi que des témoignages historiques tels que l'ancien hôpital psychiatrique nommé d'après Victor-Emmanuel III.
