Il patrono di Grugliasco è san Rocco: sebbene la sua ricorrenza liturgica cada tradizionalmente il 16 agosto, a partire dal 2000 l'autorità ecclesiastica ha concesso ai grugliaschesi di spostare la festa patronale al 31 gennaio, in ricordo della prima processione compiuta per impetrare, attraverso la sua intercessione, la protezione dalla peste.
Grugliasco è oggi conosciuta anche per il Palio della Gru, manifestazione organizzata dal 1984 dall'associazione culturale «Cojtà Gruliascheisa». La città conserva inoltre importanti luoghi di culto come la chiesa di San Cassiano, con la propria torre campanaria, e la chiesa dello Spirito Santo, insieme a testimonianze storiche quali l'ex ospedale psichiatrico intitolato a Vittorio Emanuele III.
