La patrona de Mineo es santa Agripina, festejada el 23 de junio en la iglesia que lleva su nombre.
Nació en el año 243 en una noble familia cristiana, y murió mártir ese mismo 23 de junio, pero del 258, bajo el reinado del emperador Valeriano: fue golpeada con palos nudosos, flagelada, casi asfixiada bajo una pesada piedra y puesta en el potro, hasta la decapitación.