La patronne de Mineo est sainte Agrippine, fêtée le 23 juin dans l'église qui porte son nom.
Elle naquit en 243 dans une noble famille chrétienne, et mourut martyre ce même 23 juin, mais de l'an 258, sous le règne de l'empereur Valérien : elle fut battue à coups de bâtons noueux, flagellée, presque étouffée sous une lourde pierre et mise sur le chevalet, avant d'être décapitée.