El patrono de Nissoria es san José, festejado el primer domingo de agosto en la iglesia madre a él dedicada, el monumento más importante del pueblo. Las festividades comienzan el miércoles anterior con un triduo de preparación espiritual; el sábado se celebra la fiesta del emigrante, con una misa especialmente sentida, mientras que el domingo tiene lugar la mayor solemnidad, con santas misas y la procesión de la imagen del santo por las calles principales, acompañado por los fieles y la banda musical.
La historia de Nissoria está ligada a dos zonas distintas del territorio: la soleada meseta donde se alza el actual núcleo habitado, y la comarca hoy llamada Torre, que desde el siglo VI albergó la antigua Nysura, colonia fundada por inmigrantes de origen oriental que introdujeron allí el culto a san Gregorio, patriarca de los armenios, venerado largo tiempo como protector del lugar.
