Sfincione focaccia esponjosa con tomate, cebolla, anchoas y caciocavallo
Masa de pan alta y esponjosa, tomate, cebolla, anchoas, orégano y caciocavallo: el sfincione es la focaccia de Palermo, cortada en cuadrados.
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A 73 metros de altitud, asomada como una terraza sobre el mar Tirreno, Altavilla Milicia lleva en su nombre la herencia del siglo XI. El topónimo es, de hecho, la traducción italiana de Hauteville, la dinastía normanda que conquistó Sicilia para después ceder el ducado local, en los siglos posteriores, a la familia Adragna.
Hoy el pueblo cuenta con unos 7.400 habitantes y se conoce en dialecto simplemente como 'a Mìlicia. A veinte kilómetros de Palermo, entre los límites de Casteldaccia y Trabia, el núcleo urbano gira en torno al Santuario de la Madonna della Milicia, principal punto de referencia histórico y arquitectónico de la colina.
Qué ver en Altavilla Milicia
🍝 Los sabores de Altavilla Milicia
Arancina bola de arroz frita rellena de ragú
Arroz al azafrán, ragú con guisantes y caciocavallo dentro de una corteza dorada. Redonda y femenina en Palermo, con punta y llamada arancino en Catania: la disputa va en serio.
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En los alrededores de Altavilla Milicia
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Fuera de Altavilla Milicia, pero a un paso para una excursión.
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