Carinola se trouve dans l'Ager Falernus, la terre qui donnait aux Romains le Falerne, le vin que leurs poètes citaient plus que tout autre. La ville prospéra tant que l'eau courut : au XVIe siècle les canaux alentour ne furent plus curés, la campagne se changea en marécage, et le typhus et le choléra arrivèrent. La population s'amenuisa, et en 1818 le diocèse fut lui aussi supprimé et rattaché à Sessa Aurunca.
Le territoire est fait de hameaux dispersés, et le chef-lieu est le plus petit des centres principaux ; Falciano del Massico s'en est détaché en 1964 pour devenir commune. En 1943 Carinola abrita un commandement allemand sur la ligne qui soutenait la Gustav : pour ce que sa population endura, elle a reçu en 2004 la médaille d'argent du mérite civil.
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