Pendant dix-huit ans cette commune n'a pas existé sous ce nom. En 1928 San Cipriano fut fusionnée avec Casal di Principe en une commune nouvelle appelée Albanova, dont faisait partie aussi Casapesenna, qui en était alors un hameau ; en 1946 Albanova fut dissoute et San Cipriano reprit son autonomie, mais l'histoire ne s'arrêta pas là, car en 1973 Casapesenna elle aussi se détacha et devint une commune à part entière. De toute l'affaire le territoire est sorti plus petit qu'il n'y était entré. Le nom vient du patron, saint Cyprien, et la précision «d'Aversa» sert à le distinguer de ses homonymes ; le village, mentionné pour la première fois au douzième siècle, était justement un hameau d'Aversa.
Ici la vigne ne tient pas sur un fil mais sur un arbre. À l'époque angevine Louis Pierrefeu, sommelier de Robert d'Anjou, choisit le sol de la campagne d'Aversa pour planter les vignes qui devaient assurer à la cour une réserve de vins mousseux : les sarments, appuyés aux peupliers, montent en hauteur et en festons, et donnent des grappes aux grains petits et verdâtres, au goût légèrement acidulé — d'où le nom d'uva asprinia. Le système a aussi un avantage pratique, car il laisse libre le sol en dessous pour les cultures basses. L'Asprinio est aujourd'hui un vin DOC, paille avec des reflets verts, à boire frais. La langue aussi est particulière : le dialecte casalese remplace souvent le A par le E.
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📅 Chaque année, le 26 septembre
Le 26 septembre, San Cipriano d'Aversa fête les saints Cyprien et Justine d'Antioche ; les jours de fête, des marchands ambulants vendent dans les rues les traditionnels artichauts grillés, appelés localement carcioffole arrustut.
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Hors de San Cipriano d'Aversa, mais à portée d'excursion.
