Le saint patron de Castel San Giorgio est saint Roch, fêté le 16 août avec la traditionnelle « Festa d'agosto ».
Le village conserve l'ermitage Santa Maria a Castello et la Residenza Baronale, ainsi que l'église Santa Barbara di Torello, datant du XIe siècle et récemment restaurée : isolée dans le hameau de Torello, au pied du Monte Lungo, on y accède par un long escalier.