Sbrisolona gâteau friable aux amandes et au maïs, brisé à la main
Farine blanche et jaune, amandes, beurre et sucre, brisée à la main : la sbrisolona est le gâteau de Mantova, déjà servi à la cour des Gonzague.
Lire la fiche →Sur les armoiries de San Giacomo delle Segnate il y a un chêne planté entre deux cours d'eau, et à côté de l'arbre les initiales S et B. Le chêne est celui qui, selon un usage lombard, était «marqué» d'un signe et devenait ainsi le gardien des limites agricoles : de cette pratique viendrait le nom du village, le Segnate. Les deux lettres sont celles de saint Benoît de Nursie, car les premiers à assécher ces marais et à en faire des terres labourables furent les moines de l'abbaye de Polirone, sous la juridiction de laquelle la cour de la Signada passa vers le milieu du treizième siècle.
Le village, lui, est très jeune : terre des Gonzague jusqu'en 1707, après le plébiscite de 1866 il n'était qu'un hameau de Quistello, et il fallut la loi du 10 août 1922 pour que naisse en 1924 la commune autonome, avec un peu plus de trois mille habitants, dont moins de mille au chef-lieu et tous les autres dispersés dans les campagnes. Les armoiries au chêne arrivèrent plus tard encore, en 1954. En 2012 les tremblements de terre d'Émilie frappèrent durement ici, d'abord le 20 puis le 29 mai.
Farine blanche et jaune, amandes, beurre et sucre, brisée à la main : la sbrisolona est le gâteau de Mantova, déjà servi à la cour des Gonzague.
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Hors de San Giacomo delle Segnate, mais à portée d'excursion.