Le saint patron de Palata est saint Roch, fêté le 16 août, dans l'église qui lui est dédiée, qui faisait partie d'un complexe franciscain aujourd'hui détruit en raison de l'invasion turque de 1556 : dans l'incendie fut également perdu le crucifix d'Anagni, offert à Ottavio Ionata. L'église, restaurée en 1890 puis en 1945 après les dommages de la guerre, se présente aujourd'hui en style du XVIIIe siècle, avec un portail architravé en pierre et un clocher à flèche.
Jusqu'au XVIIe siècle survécut un hameau d'origine normande appelé Santa Giusta, abandonné ensuite après la grande attaque ottomane. Endommagé par les séismes, le destructeur de 1456, dit « Gradina », puis celui de 1663, le territoire de Palata fut repeuplé par des communautés slaves fuyant l'Empire ottoman, le même phénomène qui toucha d'autres communes côtières du Molise autour de Termoli : en 1531, ces populations reconstruisirent le bourg presque abandonné, dont le symbole devint l'église Santa Maria La Nova. Du centre médiéval, détruit par le séisme, ne subsistent aujourd'hui que quelques maisons et la tour circulaire du palais ducal, à côté de l'église paroissiale.
