La première mention de Prunetto est une note à payer : en 1179, une bulle du pape Alexandre III oblige les habitants du village, avec ceux de Camerana, Gorzegno et Carcare, à verser une redevance annuelle au monastère de San Quintino, à Spigno Monferrato, pour l'usufruit de vastes possessions.
Le village a grandi sous son château, que les Del Carretto ont élevé sur un bric, la butte en piémontais, au-dessus de la vallée Bormida, autour d'une tour carrée plus ancienne ; le fief est resté immédiat, soumis au seul empereur, jusqu'à son passage aux Savoie. Juste à côté, le sanctuaire de la Madonna del Carmine a été l'église paroissiale de San Lorenzo jusqu'en 1904 et conserve les fresques que Segurano Cigna, de Mondovì, y a peintes en 1478.
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