Le saint patron de Moncalieri est le bienheureux Bernard de Bade, fêté le 15 juillet : prince allemand, il mourut de la peste dans la ville en 1458 alors qu'il se rendait en Allemagne, et à la suite de quelques miracles qui lui furent attribués, il fut béatifié, devenant patron de la ville à la place du protecteur précédent, saint Gilles abbé, auquel demeure cependant dédiée une église dans le quartier de Borgo Navile. Ses reliques sont conservées depuis 1458 dans la collégiale de la ville, remaniée au XIXe siècle avec l'ajout de la rosace et de la balustrade, et enrichie d'œuvres telles que le groupe statuaire en terre cuite de la Déploration sur le Christ mort et l'Assomption de Beaumont et Molinari de 1766.
Moncalieri doit son importance historique surtout à son château, résidence savoyarde dès le XIIe siècle et plusieurs fois embelli et renforcé au fil des siècles, notamment entre 1710 et 1775 grâce à des artisans comme Benedetto Alfieri et Francesco Martinez. C'est précisément ici qu'en 1475 la duchesse Yolande, épouse d'Amédée IX de Savoie, signa un traité politique avec Charles le Téméraire de Bourgogne et Galeazzo Sforza, et que des siècles plus tard fut signé le célèbre Proclama qui valut à la ville le surnom de « Ville du Proclama », épisode crucial du Risorgimento italien. Chaque année, en octobre, la ville fait aussi revivre la traditionnelle Fera dij subjet, la fête des sifflets instituée en 1286 par Amédée V de Savoie pour son peuple.
