Burrata di Andria fromage à pâte filée au cœur de crème et stracciatella
Une enveloppe de pâte filée autour d'un cœur de crème et de stracciatella : la burrata est née à Andria vers 1920, IGP depuis 2016.
Lire la fiche →En 2004, cette province a cédé un morceau d'elle-même : avec la naissance de Barletta-Andria-Trani, elle a perdu près de trois cent mille habitants et la cinquième place parmi les provinces les plus peuplées d'Italie. Depuis 2015, ce n'est même plus une province, mais la ville métropolitaine de Bari, la città metropolitana : 41 communes des Pouilles tournées vers l'Adriatique au nord-est et appuyées sur la Basilicate à l'ouest, qui portent encore les symboles de l'ancienne Terra di Bari.
Le chef-lieu se parcourt à pied : la basilique San Nicola, le dédale de Bari Vecchia, la rue où l'on façonne les orecchiette sur le pas des portes. Hors de la ville, tu choisis : la côte au sud, avec Polignano a Mare et Monopoli ; les trulli d'Alberobello, le Rione Monti et le Trullo Sovrano ; les Grotte di Castellana sous terre. Vers l'intérieur, à la limite de la Basilicate, se trouvent Altamura et Gravina in Puglia.
Les communes de la province de Bari
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41 communes
Acquaviva delle Fonti Adelfia Alberobello Altamura Bari Chef-lieu Binetto Bitetto Bitonto Bitritto Capurso Casamassima Cassano delle Murge Castellana Grotte Cellamare Conversano Corato Gioia del Colle Giovinazzo Gravina in Puglia Grumo Appula Locorotondo Modugno Mola di Bari Molfetta Monopoli Noci Noicattaro Palo del Colle Poggiorsini Polignano a Mare Putignano Rutigliano Ruvo di Puglia Sammichele di Bari Sannicandro di Bari Santeramo in Colle Terlizzi Toritto Triggiano Turi Valenzano
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1 🏛️ Places et centres historiques Rione Monti 📍 Alberobello Les 1 030 trulli du plus grand quartier d'Alberobello, montés à sec pour éviter l'impôt. 
2 🌋 Nature et panoramas Castellana Caves 📍 Castellana Grotte Three kilometres of chasms down to the White Cave: Italy's most celebrated show caves. 
3 ⛪ Églises et sanctuaires Basilica di San Nicola 📍 Bari The masterpiece of Puglian Romanesque, keeping Saint Nicholas's relics since 1087. - 4 Bari Vecchia e la via delle orecchiette Bari · 🏛️ Places et centres historiques
- 5 Trullo Sovrano Alberobello · 🖼️ Musées
- 6 Castello Normanno-Svevo Bari · 🖼️ Musées
- 7 Pinacoteca metropolitana di Bari Bari · 🖼️ Musées
- 8 cattedrale di Santa Maria Assunta Bari · ⛪ Églises et sanctuaires
- 9 Teatro Piccinni Bari · 🖼️ Musées
- 10 teatro Petruzzelli Bari · 🖼️ Musées
- 11 Teatro Margherita Bari · 🖼️ Musées
- 12 Basilica dei Santi Medici Bitonto · ⛪ Églises et sanctuaires
- 13 Basilica della Madonna dei Martiri Molfetta · ⛪ Églises et sanctuaires
- 14 Chiesa della Santissima Trinità Altamura · ⛪ Églises et sanctuaires
- 15 Chiesa di San Biagio Altamura · ⛪ Églises et sanctuaires
- 16 Chiesa di San Francesco d'Assisi Bitonto · ⛪ Églises et sanctuaires
- 17 Chiesa di San Gaetano Bitonto · ⛪ Églises et sanctuaires
- 18 Chiesa di San Giovanni Battista Modugno · ⛪ Églises et sanctuaires
- 19 Chiesa di Sant'Agostino Modugno · ⛪ Églises et sanctuaires
- 20 Chiesa di Sant'Antonio Altamura · ⛪ Églises et sanctuaires
Bari et ses environs sur la carte
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🍝 À table : Pouilles
✨ Pouilles par thème
🏘️ Villages 7 🍷 Gastronomie 7 🏖️ Mer 7 🏛️ Patrimoine UNESCO 2
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Événements à Bari
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Saint Tryphon, patron qui, selon la tradition, sauva Montrone de la peste
📅 Chaque année, le 10 novembre, avec des festivités du 9 au 11 novembre
Adelfia fête le martyr saint Tryphon le 10 novembre, avec des festivités débutant le 9 novembre et se poursuivant jusqu'au 11 ; la tradition veut que le saint ait protégé Montrone pendant l'épidémie de peste de 1691 et chassé une invasion.
Saint Nicolas de Bari, patron aux côtés de Notre-Dame du Mont-Carmel et du Saint Crucifix
📅 Chaque année, le 6 décembre ; la copatronne Notre-Dame du Mont-Carmel est fêtée le 16 juillet ; le Saint Crucifix le 14 septembre
Rutigliano fête saint Nicolas de Bari le 6 décembre, dans l'église qui lui est dédiée avec Santa Maria della Colonna ; la copatronne est Notre-Dame du Mont-Carmel, le 16 juillet, tandis que le Saint Crucifix est fêté le 14 septembre. Le 17 janvier se tient aussi la Foire du sifflet en terre cuite, pour la fête liturgique de saint Antoine abbé.
Notre-Dame de la Madia, patronne arrivée au port sur un radeau en 1117
📅 Chaque année, le 16 décembre, avec une seconde célébration les 14 et 15 août
Monopoli fête Notre-Dame de la Madia le 16 décembre et de nouveau les 14 et 15 août ; la tradition veut que son icône ait accosté au port de la ville le 16 décembre 1117 sur un radeau de bois, achevant ainsi le toit de la cathédrale en construction.
La Vetrana et les Fanòve
📅 Chaque année, les Fanòve le 11 janvier et la patronne le 12 ; la seconde fête le dernier dimanche d'avril
Le 11 janvier, tout le bourg allume les Fanòve, des bûchers qui brûlent pour la veille de la patronne : la Vierge à qui les habitants attribuèrent la délivrance de la peste.