Le soir du premier novembre, à Orsara, on pose des citrouilles dans les rues, les cocce priatorje, et on allume des feux de genêt, les fuocacoste: cette nuit-là les âmes du purgatoire reviennent, et les feux sont là pour les consoler. Le gâteau qu'on mange alors, blé cuit avec grenade et noix au vin cuit, s'appelle ici muscetaglje, peut-être du français.
Orsara n'est pugliese que depuis peu: jusqu'en 1927 elle était dans la province d'Avellino, et entre 1861 et 1884 elle s'appelait Orsara Dauno-Irpina. À côté de la paroisse il y a un temple vaudois, inauguré en 1934: la foi avait été rapportée, en 1900, par des émigrants revenus des États-Unis. Au-dessus du village, dans la grotte de San Michele, des moines basiliens priaient déjà au huitième siècle.
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