La tarde del primero de noviembre, en Orsara, se ponen calabazas por las calles, las cocce priatorje, y se encienden hogueras de retama, las fuocacoste: esa noche vuelven las almas del purgatorio, y las hogueras están para consolarlas. El dulce que se come, trigo cocido con granada y nueces en vino cocido, aquí se llama muscetaglje, quizá del francés.
Orsara es pullesa desde hace poco: hasta 1927 estaba en la provincia de Avellino, y entre 1861 y 1884 se llamaba Orsara Dauno-Irpina. Junto a la parroquia hay un templo valdense, inaugurado en 1934: la fe la habían traído, en 1900, unos emigrantes que volvían de Estados Unidos. Sobre el pueblo, en la gruta de San Michele, los monjes basilios rezaban ya en el siglo octavo.
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