La sainte patronne de Pabillonis est Notre-Dame des Neiges, fêtée le 5 août dans l'église qui lui est dédiée.
Le 16 janvier, on fête saint Antoine le Grand, aussi appelé Sant'Antoni 'e su fogu : c'est une fête nocturne, fondée sur l'allumage d'un grand feu, en sarde Su Fogadoni. Le village conserve aussi le nuraghe di San Lussorio, le Nuraxi Fenu et un pont romain.