Le patron de Calascibetta est saint Pierre-ès-Liens, fêté le premier dimanche d'août. L'église mère du bourg, dédiée à saint Pierre et Sainte-Marie-Majeure, fut fondée en 1340 à la volonté du roi Pierre II de Sicile, qui l'éleva en 1342 au rang de chapelle palatine royale, la deuxième du royaume de Trinacrie après la Chapelle palatine de Palerme. Elle conserve des œuvres en marbre de l'école des Gagini du XVIe siècle, tandis que le trésor de la collégiale est aujourd'hui conservé au musée diocésain de Caltanissetta.
Le centre historique de Calascibetta, d'urbanisme arabo-normand, se dresse sur un éperon rocheux face à Enna ; son territoire abrite aussi le village byzantin de Canalotto et la nécropole de Realmese, témoignages des phases les plus anciennes du peuplement humain de la zone.
