Il patrono di Calascibetta è san Pietro in Vincoli, festeggiato la prima domenica di agosto. La chiesa madre del paese, dedicata a San Pietro e Santa Maria Maggiore, fu fondata nel 1340 per volontà del re Pietro II di Sicilia, che nel 1342 la elevò a Regia Cappella Palatina, seconda del Regno di Trinacria dopo la Cappella Palatina di Palermo. Conserva opere marmoree della scuola gaginiana del Cinquecento, mentre il tesoro della collegiata è oggi custodito presso il Museo diocesano di Caltanissetta.
Il centro storico di Calascibetta, di impianto arabo-normanno, sorge su uno sperone roccioso di fronte a Enna; nel suo territorio si trovano anche il villaggio bizantino di Canalotto e la necropoli di Realmese, testimonianze delle fasi più antiche dell'insediamento umano nella zona.
