Sfincione focaccia moelleuse avec tomate, oignon, anchois et caciocavallo
Pâte à pain haute et moelleuse, tomate, oignon, anchois, origan et caciocavallo : le sfincione est la focaccia de Palermo, coupée en carrés.
Lire la fiche →En 1927, quand la province a été découpée dans des morceaux de celles de Caltanissetta et de Catane, le chef-lieu devait revenir à Piazza Armerina : il est finalement allé à Enna, qui s'appelait alors Castrogiovanni, grâce au poids politique de Napoleone Colajanni. C'est la seule province sicilienne sans un mètre de côte, et son chef-lieu, perché sur la montagne, est le plus haut de l'île. Vingt communes en tout, dispersées sur les plateaux de l'intérieur jusqu'aux limites avec Messine, Palerme, Caltanissetta et Catane.
Le morceau de choix est à Piazza Armerina : les mosaïques de la Villa romaine du Casale, patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1997. Un peu plus loin, à Aidone, tu marches parmi les fouilles de Morgantina. À Enna, tu montes pour la cathédrale et pour l'église San Francesco d'Assisi, mais aussi pour la façon dont on voit le centre de la Sicile de là-haut ; Nicosia et Calascibetta méritent un détour, et Sperlinga, avec un peu plus de huit cents habitants, est la plus petite des vingt communes.
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Le classement de notre rédaction : les lieux les plus importants de la zone, hérités des guides de chaque commune. Voir les classements nationaux →
1 🏺 Sites archéologiques Villa Romana del Casale 📍 Piazza Armerina Un glissement de terrain les a enfouis et sauvés : 3 500 m² de mosaïques romaines.
2 🖼️ Musées Morgantina 📍 Aidone La cité grecque pillée pendant des décennies : sa déesse est revenue du Getty en 2011.
3 🖼️ Musées Museo archeologico di Aidone 📍 Aidone Le musée de village où sont revenues les œuvres fouillées en cachette et vendues. Distances à vol d'oiseau depuis le centre du village. Touche un point pour ouvrir sa page.
Pâte à pain haute et moelleuse, tomate, oignon, anchois, origan et caciocavallo : le sfincione est la focaccia de Palermo, coupée en carrés.
Lire la fiche →Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée. Ronde et féminine à Palerme, pointue et appelée arancino à Catane : la querelle est sérieuse.
Lire la fiche →Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée en forme de cône : à Catane il est masculin et pointu, et la querelle avec Palerme sur le nom est sérieuse.
Lire la fiche →🏖️ Mer 13 🏛️ Patrimoine UNESCO 11 🏘️ Villages 6 🍷 Gastronomie 4 🏝️ Îles 2 🏔️ Montagne 2 ♨️ Thermes 1
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📅 Chaque année, le 7 décembre
Cerami fête saint Ambroise le 7 décembre ; les fêtes religieuses du bourg, six au total en plus du Vendredi saint, commencent l'avant-dernier samedi de mai avec la fête de saint Michel Archange et se poursuivent avec la « Festa dell'Incontro ».
📅 Chaque année, le 2 janvier ; le premier samedi de juin la procession des reliques et la Cavalcade
Troina fête le moine saint Sylvestre le 2 janvier avec la Festa dei Ramari, un défilé portant un fleuve de branches de laurier dans les rues de la ville ; en juin, la procession des reliques précède la Cavalcade, qui rappelle l'entrée de Charles Quint dans la ville.
📅 Chaque année, le 3 mai
Barrafranca fête saint Alexandre le 3 mai ; l'église Maria Santissima dell'Itria, du XVe siècle, conserve l'Annonciation de Mattia Preti, tandis que le bourg, appelé Convicino à l'époque normande, prit son nom actuel en 1529.
📅 Chaque année, le 12 mai
Agira fête saint Philippe d'Agira le 12 mai ; dans l'église de l'Abbaye Royale qui lui est dédiée est conservé un crucifix en bois, œuvre de Giovan Francesco Pitorno, mieux connu comme frère Umile da Petralia, dans la ville née sur le site de l'antique Agyrion.