Le patron de Carini est le Santissimo Crocifisso, fêté le 14 septembre lors d'une fête qui dure trois jours, du 12 au 14 septembre.
Le patron de la ville fut longtemps saint Guy : le Santissimo Crocifisso prit sa place lorsque Carini passa du diocèse de Mazara del Vallo à celui de Monreale.

