Il patrono di Carini è il Santissimo Crocifisso, festeggiato il 14 settembre con una festa che dura tre giorni, dal 12 al 14 settembre.
Il patrono della città fu a lungo san Vito: il Santissimo Crocifisso ne prese il posto quando Carini passò dalla diocesi di Mazara del Vallo a quella di Monreale.

