La sainte patronne de Santa Ninfa est sainte Nymphe, fêtée le 12 novembre.
Le bourg fut fondé en 1606 par Luigi Arias Giardina qui, avec l'accord du roi Philippe III d'Espagne, commença à l'urbaniser avec des rues et de nouveaux édifices civils et religieux. Le cœur de ses origines est le château de Rampinzeri, au pied d'une colline où furent retrouvés les vestiges d'une ancienne nécropole sicane. En 1770, après la fondation de l'archiprêtré de Santa Ninfa, le bourg fut déclaré fief baronnial, et au fil des siècles suivants le fief passa de famille en famille, s'enrichissant peu à peu de nouvelles constructions. Le territoire communal conserve aussi la réserve naturelle intégrale de la Grotta di Santa Ninfa.
