Panforte di Siena douceur d'amandes, fruits confits, miel et épices pressés en disque
Amandes, fruits confits, farine, miel et épices pressés en un disque bas : le panforte de Siena a une recette documentée depuis 1205.
Lire la fiche →Le nom vient des Lombards: une clusa, le poste fortifié qui fermait le passage et prélevait le péage, et de fait l'église mère est dédiée à saint Michel Archange, comme c'était leur usage. Ici naquit Galgano, le chevalier qui planta son épée dans le rocher: la maison est via della Cappella, et l'épée est non loin, dans la chapelle ronde de Montesiepi.
Au musée du village, deux bas-reliefs racontent son histoire: Galgano conduit à Montesiepi et Galgano enfonçant l'épée. Sous le village, à la mine des Cetine, deux minéraux ont été reconnus pour la première fois au monde, la brizziite et la batoniite: Chiusdino est leur localité type. Et le Mulino delle Pile, sur la Merse, est le moulin des publicités Mulino Bianco.
🍝 Les saveurs de Chiusdino
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