Au lieu-dit Ambrosan on a trouvé les restes d'une villa romaine et, à côté, les ruines de ce qu'on suppose avoir été un bâtiment destiné à sécher les produits agricoles : typiquement le raisin, pour obtenir des vins passerillés. Nous sommes en Valpolicella, et cette ruine est probablement l'ancêtre le plus ancien de ce qu'on y fait encore. Avant les Romains le territoire était habité par les Arusnates, un peuple d'origine probablement étrusque installé ici à partir du cinquième siècle av. J.-C. : leurs inscriptions se lisent aujourd'hui à Vérone, au Museo lapidario maffeiano.
La pieve romane de San Floriano est mentionnée dès 905, même si l'édifice que l'on voit est du douzième siècle, et elle fut bâtie sur un lieu de culte païen dont on réemploya les pierres : devant l'entrée principale se dressent deux grands cippes funéraires romains et d'autres restes de marbre, arrivés là comme matériaux de construction et restés bien visibles. Le nom de la commune, en revanche, demeure incertain : «Cariano» viendrait du bas latin Carilianus, le terrain d'un Carilius ; mais certains le font naître de Castrum Rotharii Ruptum, c'est-à-dire du château de Castelrotto — d'origine lombarde, à la tête d'une sculdascia, et détruit en 1404.
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📅 Chaque année, le 29 juin ; à la mi-août, à Bure, la fête de la pastèque et fête de l'Assomption
San Pietro in Cariano fête saint Pierre apôtre le 29 juin, dans l'église qui lui est dédiée. À la mi-août, à Bure, se tient la fête de la pastèque et fête de l'Assomption, qui se conclut par le mât de cocagne, désormais l'un des rares subsistant dans la province de Vérone.
Huit pointes, sucre glace comme neige sur une montagne : le pandoro est né à Verona en 1894, breveté par Domenico Melegatti.
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Hors de San Pietro in Cariano, mais à portée d'excursion.
