Il patrono di Baiano è santo Stefano, festeggiato il 3 agosto nella Chiesa di Santo Stefano.
Nel periodo di Natale si tiene la Festa del Maio: tra il 13 dicembre e la vigilia di Natale si celebrano le «messe 'e notte» alle 5 del mattino, per consentire ai fedeli di andare poi al lavoro. In un cortile del centro storico viene allestito un presepe, e la sera della vigilia il Bambino Gesù vi è portato in processione. Il paese conserva anche la Chiesa dei Santi Apostoli Filippo e Giacomo.
