Cardito è storicamente terra di fragole e asparagi: le coltivazioni che hanno dato identità al paese riforniscono da generazioni i mercati di Napoli. Negli ultimi decenni i caseifici hanno affiancato ai raccolti la mozzarella di bufala, completando la dispensa.
Il modo giusto di assaggiare è fermarsi ai banchi e ai caseifici lungo la Sannitica: fragole di stagione in primavera, latticini tutto l'anno, e la campagna atellana che resiste dentro l'area metropolitana.