Tra i templi e il mare, la piana di Paestum è la capitale della mozzarella di bufala campana DOP: le tenute con caseificio aprono le porte la mattina, quando la pasta filata è ancora tiepida, e la degustazione tra le bufale è un rito che vale quanto la visita agli scavi.
L'altra bandiera è il carciofo di Paestum IGP, il "tondo" primaverile che riempie i menu da marzo a maggio. Mozzarella a colazione, templi a mezzogiorno: poche accoppiate italiane funzionano così bene.