Aceto Balsamico di Modena
Mosto d'uva cotto e aceto di vino invecchiati in botti di legno: l'aceto balsamico di Modena è Indicazione Geografica Protetta dal 2009.
Leggi la scheda →Ventasso non è il nome di un paese: è il nome di una montagna. Il comune è nato il primo gennaio 2016 dalla fusione di quattro comuni dell'alto Appennino reggiano — Busana, Collagna, Ligonchio e Ramiseto — che già lavoravano insieme da anni nella loro unione, e il nome fu scelto con il referendum del maggio precedente, che nei quattro paesi passò dappertutto. Non indica una località, ma il monte Ventasso, che sta al centro del territorio e sfiora i millesettecento metri. La sede comunale è a Cervarezza Terme, e lo statuto ha istituito quattro municipi, uno per ciascuno dei territori dei vecchi comuni; anche lo stemma, concesso qualche anno dopo, tiene insieme i quattro stemmi di prima.
È il comune più grande per superficie della provincia di Reggio Emilia, e alla sua nascita era il comune nato da fusione più esteso d'Italia; oggi è il terzo. Il territorio va dalle valli dell'Ozola, della Secchia e dell'Enza fino al crinale appenninico, dove confina con la Toscana, e ne rappresenta la parte maggiore del Parco nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano. Il monte che dà il nome non è nemmeno la cima più alta: quella è il monte Prado, che supera i duemila metri. Dentro ci stanno località di villeggiatura d'estate e d'inverno — Ligonchio, Cerreto Laghi, Cervarezza Terme, Succiso — e una razza di cavallo che di qui prende il nome, il cavallo del Ventasso, rustico, resistente e frugale.
Mosto d'uva cotto e aceto di vino invecchiati in botti di legno: l'aceto balsamico di Modena è Indicazione Geografica Protetta dal 2009.
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Fuori da Ventasso, ma a portata di gita.