Il patrono di Castelnuovo Parano è san Mauro, festeggiato il 15 gennaio.
Il paese vive una tradizione mariana particolare: ogni tre anni, il 21 agosto, si tiene l'incontro tra i fedeli di Ausonia e Castro dei Volsci per ricordare lo spostamento della Vergine del Piano, che secondo la tradizione si fermò a ristorarsi proprio a Castelnuovo Parano; nella notte del sabato santo si svolge inoltre la corsa della Madonna.