Le patron de Castelnuovo Parano est saint Maur, fêté le 15 janvier.
Le village vit une tradition mariale particulière : tous les trois ans, le 21 août, a lieu la rencontre des fidèles d'Ausonia et de Castro dei Volsci pour rappeler le déplacement de la Vierge de la Plaine, qui, selon la tradition, s'arrêta se reposer à Castelnuovo Parano même ; dans la nuit du samedi saint se déroule aussi la course de la Madone.