La patrona di Pignone è santa Maria Assunta, festeggiata il 15 agosto, nella pieve di Santa Maria Assunta, a cui risalgono le prime testimonianze documentali del borgo, dopo l'anno 1000: intorno ad essa cominciarono a riunirsi le prime piccole comunità. Una bolla pontificia di papa Eugenio III, datata al 1149, descrive ampiamente l'insediamento, che secondo gli storici potrebbe essere stato già presente in epoca romana come pagus.
La chiesa attuale fu costruita nel 1339 su una preesistente pieve paleoromanica dell'anno 1000 e ristrutturata nel corso del Settecento: al suo interno sono conservati affreschi risalenti al XVII e XVIII secolo. Furono i Fieschi a ricostruire la pieve e a migliorare la viabilità, per garantire un miglior collegamento stradale con Levanto a ovest e Sarzana a est. Il paese conserva anche il santuario della Madonna del Buon Consiglio, all'interno del Parco Nazionale delle Cinque Terre.
