La patronne de Pignone est Notre-Dame de l'Assomption, fêtée le 15 août, dans la pieve de Santa Maria Assunta, à laquelle remontent les plus anciens témoignages documentaires du bourg, après l'an 1000 : autour d'elle commencèrent à se réunir les premières petites communautés. Une bulle pontificale du pape Eugène III, datée de 1149, décrit longuement l'implantation, qui selon les historiens pourrait avoir déjà existé à l'époque romaine sous forme de pagus.
L'église actuelle fut construite en 1339 sur une pieve paléoromane préexistante de l'an 1000, et restaurée au cours du XVIIIe siècle : à l'intérieur sont conservées des fresques datant des XVIIe et XVIIIe siècles. Ce furent les Fieschi qui reconstruisirent la pieve et améliorèrent le réseau routier, pour assurer une meilleure liaison avec Levanto à l'ouest et Sarzana à l'est. Le bourg conserve aussi le sanctuaire de la Madonna del Buon Consiglio, au sein du parc national des Cinque Terre.
