Arrivando a Mortara, lo sguardo incontra immediatamente le risaie della Lomellina, un paesaggio agricolo modellato dai fiumi Agogna e Terdoppio. Questo centro di circa 15.100 abitanti, insignito del titolo di città con un regio decreto del 1706, rappresenta il cuore produttivo del territorio pavese.
A tavola, la specialità assoluta è il salame d'oca a Indicazione Geografica Protetta (IGP). Vale la pena fermarsi in una delle botteghe del centro per acquistare questo salume storico, un prodotto che definisce in modo inequivocabile l'identità gastronomica locale.
Nei dintorni di Mortara
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