Il nome viene quasi certamente dai cavalli: i latini chiamavano equus quello elegante da carrozza e caballus quello da carretta, e caballarium era il posto dove i cavalli si allevavano. Qui si allevavano quelli da tiro, e il paese si è portato dietro il mestiere nel nome.
A Cavallermaggiore visse a lungo Ascanio Sobrero, l'inventore della nitroglicerina: il paese gli ha dedicato una via, e la tomba di famiglia con le sue spoglie sta nel cimitero comunale. Il titolo di città arrivò da Vittorio Emanuele II nel 1863.
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📅 Ogni anno, il weekend della settimana del 23 aprile, con cena a base di pesce e mercatino la domenica
Cavallermaggiore festeggia san Giorgio con la Fiera di San Giorgio, nel weekend della settimana del 23 aprile, con stand in piazza, cena a base di pesce il sabato sera e mercatino lungo la via del centro la domenica; la città ospita anche la Sagra del Gorgonzola.
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Fuori da Cavallermaggiore, ma a portata di gita.
