Nel 984 il marchese Manfredo I donò ai fratelli Alineo II e Anselmo il castello e il territorio di Cervere, con tutta la selva di trecento jugeri. Nel 1018 Robaldo III, figlio di Alineo, vi fondò un monastero dedicato a san Teofredo e lo mise alle dipendenze di un abate lontanissimo: quello dell'omonima abbazia del Velay, nell'antico regno di Aquitania.
Per mantenerlo gli assegnò quindici poderi sparsi fra Cervere, Marene, Caraglio e altri luoghi, più un mulino vicino al paese: una fondazione piemontese che rispondeva all'Alvernia. Il paese sta nella pianura poco lontano dalla Stura di Demonte, e a una cultivar di porro coltivata da queste parti ha dato il proprio nome.
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Fuori da Cervere, ma a portata di gita.