En 984 le marquis Manfredo I donna aux frères Alineo II et Anselmo le château et le territoire de Cervere, avec toute une forêt de trois cents jugères. En 1018 le fils d'Alineo, Robaldo III, y fonda un monastère dédié à saint Théofrède et le plaça sous l'autorité d'un abbé très lointain: celui de l'abbaye du même nom, dans le Velay, ancien royaume d'Aquitaine.
Pour l'entretenir il lui assigna quinze domaines répartis entre Cervere, Marene et Caraglio, ainsi qu'un moulin près du village: une fondation piémontaise qui répondait à l'Auvergne. Le village est dans la plaine, non loin de la Stura di Demonte, et a donné son nom à une variété de poireau cultivée ici.
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