Il nome del paese è una fornace. Perdas de fogu, in sardo, vuol dire «pietre da fuoco», e si riferisce alle pietre calcaree che si bruciavano nelle fornaci per fare la calce; gli abitanti chiamano il paese Foghesu, da fogu, il fuoco, cioè la fornace stessa, e da lì viene anche il nome che danno a sé stessi, foghesus. Il villaggio fu abbandonato alla fine del Duecento e ripopolato nel corso del Quattrocento; nel 1363 il re d'Aragona inserì questa zona nella contea di Quirra, concessa in feudo a Berengario Carroz, e il riscatto dagli ultimi feudatari arrivò nel 1839.
Perdasdefogu è però conosciuto per un'altra ragione. Qui, come ad Arzana e a Villagrande Strisaili, gli ultranovantenni sono tantissimi, e da questo paese viene la famiglia più longeva del mondo: nel 2014 Consola Melis compì centosette anni, e con otto fratelli e sorelle oltre gli ottanta e i novanta la somma delle età della famiglia arrivava a ottocentoventotto anni. Nel 2021, con otto centenari viventi su poco più di millesettecento abitanti, il paese risultava il più longevo d'Italia; nel 2022, aggiuntosi un nono centenario, il più longevo del mondo. Nel territorio comunale ha sede anche il poligono sperimentale e di addestramento interforze di Salto di Quirra.
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Fuori da Perdasdefogu, ma a portata di gita.
