Il patrono di Sestino è san Pancrazio, festeggiato il 12 maggio, a cui è dedicata la Pieve di San Pancrazio.
L'ultimo fine settimana di giugno si festeggia la «Sagra della Bistecca Chianina», con rievocazioni storiche in abiti medievali, palio tra le contrade dei comuni limitrofi, cantine, musica e intrattenimenti: il centro del paese si trasforma in un grande banchetto a cielo aperto.