Cada Martes de Carnaval, los jinetes de Palo del Colle lanzan sus caballos al galope por la calle principal para golpear el «viccio», el blanco colgado de una cuerda —que en su día fue un pavo de verdad— que da nombre al Palio: una carrera temeraria que el pueblo transmite desde hace siglos y que no tiene igual en Puglia.
El resto del año, esta localidad de 21.555 habitantes, situada sobre una colina a quince kilómetros de Bari, vive al ritmo del cultivo del olivo propio de la zona. En el centro histórico, la torre del reloj y los patios blancos evocan la Terra di Palo de los documentos antiguos.
En los alrededores de Palo del Colle
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